阳春餐饮服务认证企业

阳春餐饮服务认证企业

认证电话：0760-23134388  13794166660

公司地址：中山市东区库充大街东五幢第三层之一

餐饮服务认证知识：

（1）转移。转移是把隐藏在内心的不良情绪投射到他人身上，以求得解脱的种心理现实。转移为什么能起到控制不良情绪的作用呢？心理学认为：在发生情绪反应时，大脑中心有一个较强的兴奋灶，此时如果另外建立一个或几个新兴奋灶，便可抵消或冲淡原来的中心优势。因此，当自己火气上涌时，有意识地分散注意力，或使情绪得到缓解。在服务过程中，与顾客发生争执是最不明智的做法，可以想办法转移自己的情绪，如想一些服务工作中愉快的事情，想一想如果自己图一时的痛快发泄了自己的情绪，那么对工作带来的严重后果是什么，等等。通过这样的转移，能够使自己特别激动的情绪得到控制或平息。

（2）自我控制。当遇到令人不愉快和使人生气的事情时，自觉地克制自己，忍受内心的痛苦和不快，不发表激动的言辞，不进行冲动的行为，这便是忍耐的方式。忍耐虽不等于思想问题的解决，但可以防止过激的行动。人在挫折面前，应当以对事物的理性认识来控制个人的情绪。当忍不住要动怒时，要冷静地审察情势，检讨反省，考虑发怒的后果，寻找其他更为适当的解决办法。经过如此

“反思”便能消除或减轻心理紧张，使情绪逐渐趋于平复。

（4）幽默。幽默是一种特殊的情绪表现。也是人们适应环境的工具。具有幽默感的人，生活充满风趣。许多看来令人痛苦、烦恼的事情，用幽默的态度去应付，往往使人变得轻松起来。幽默的人，不开庸俗的玩笑，更不随便拿别人开心，而是以机智的头脑、渊博的知识，巧妙诙谐地揭露事物的本质与不合理的成分，既一语中的，又使人容易接受。在一些非原则的问题上，宁可自我解嘲也不去刺激对方、激化矛盾。

（5）回避。如果事先预料到接触某人某事可能会引起不快，又不能解决问题，那么就先躲一躲，回避一下，这样矛盾就可以自行化解，如仍需要面对，等条件成熟后再予以处理。但是值得注意的是回避并不是完全逃避，对于服务工作中，有些情况下是必须直接面对的，就不能选择逃避的方式；否则，可能会更加引发客人的不悦，使事情的后果更加严重。

阳春餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。阳春餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证阳春企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于阳春餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为阳春餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。