承德餐饮服务认证企业

承德餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：河北石家庄市胜利北大街北方大厦

餐饮服务认证知识：

二、宗教餐饮文化

宗教是人类历史发展过程中产生的一种社会现象，宗教信仰种类繁多。各宗教的教规都制约本教教徒的思想观念、行为方式，作为饮食消费行为也自然受到宗教信仰的影响。从宗教餐饮文化的角度看，饮食不仅是个人的一种口腔行为，也是一种社会行为，不仅要满足个人的口腹之欲，也要遵从一定的社会价值准则。西方宗教人类学家认为，“在传统社会里，宗教禁忌既是文化模式与社会秩序的内容，又是建立和维护文化模式与社会秩序的手段：它以强制的或潜移默化的方式，将人的观念与言行纳入历史的和社会的轨道之中。”

宗教信仰和文化会形成共同的饮食习惯，直接影响到饮食行为。一般大的宗教对哪些食物可以食用，哪些是不可以食用以及食物的使用时间都有明确的规定。如伊斯兰教法规和《古兰经》就规定，禁食的动物有：猪、虎、狼、狮、豹鹰，乃至驴、骡、马、狗、猫、鼠、蛇等。同时，禁止使用自死物、血和未经诵读安拉之名而宰杀的动物。佛教一般禁止食用肉类食品，提倡素食，禁止饮酒。而基督教则在“复活节”期间告诫教徒禁忌肉、鱼、禽、酒、茶、咖啡等，提倡只吃蛋、奶和蔬菜。这些饮食戒规对所有的信徒都有约束力图腾崇拜也是和宗教有关的一种信仰。一些崇拜图腾的民族以猎取和吃食自己的图腾为饮食禁忌。例如，高山族以蛇为祖先，鄂温克、鄂伦春族则认为自己同熊有血缘关系，这对他们来说是神圣和不可侵犯的，当然严禁食用。

承德餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。承德餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证承德企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于承德餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为承德餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。