娄底餐饮服务认证企业

娄底餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：湖南省长沙市人民中路467号

餐饮服务认证知识：

（3）支持和资源。佩恩（Payne）提出压力的“需要一支持一限制”模型，模型认为在支持上对个人进行限制会导致应激反应，感受到更多社会情感支持的员工出现职业倦怠的概率要少于被支持少的员工。饭店支持体系包括两个方面：一是来自社会的支持因素；二是饭店内部的服务支持体系。随着社会进步与发展，社会对饭店服务的认知，社会消费者的日益成熟，都对饭店人才提出了新的要求和期望，无形中加大了饭店人员的工作压力。且餐饮企业的清规戒律太多，要求太多，条条框框太多，如电话如何接听、指路、上菜方式，等等，稍有不慎就会犯错误受处罚。员工对上司也不满，觉得上司太严厉，缺少人情味，工作方法欠缺，办事不公平，偏心眼，分配工作不合理；员工也常常对工作氛围不满意，如拉帮结派、以强欺弱，或分外地人、本地人、老员工、新员工等。这些状况在餐饮企业多有发生，如果饭店没有相应的机制与措施来缓解员工过大的工作与精神压力，尤其是来自上级和同事的理解和支持，就会导致职业倦怠现象。（4）信息和授权。在工作中，上下级以及员工之间缺乏顺畅的沟通极易产生职业倦怠。而在授权方面，能够参与决策以及掌握一定的自主权也与工作倦怠相关，其也降低职业倦怠。丽思卡尔顿酒店（Riza calton hotel）的“黄金准则”中规定，每位一线员工享有2000美元的独断专行权利，这极大地激发了员工的积极性和创造性，在提高工作效率的同时也为顾客提供了优质服务。对工作更具控制感的员工比缺乏控制感的员工面对更少的工作紧张，将改变和问题看作挑战而非威胁。相反，缺乏自主权和控制感的员工，因为遵从和服从自我不认同的决定需承受更大的压力，进而产生职业倦怠。国内的餐饮企业的从业人员多数是被动完成上司交代的工作，没有相应的权利。某国内著名的连锁餐饮企业前台经理这样描述自己的处境：“如果给我些权限，我能把很多回头客留住，但事实上，我什么也做不了。”

娄底餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。娄底餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证娄底企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于娄底餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为娄底餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。