天津餐饮服务认证企业

天津餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：天津市南岸曲亚太路9号玖玺国际8栋15楼

餐饮服务认证知识：

1.按厨房规模划分

（1）大型厨房。大型厨房一般具有生产规模大，生产供应能力强，厨房组织结构复杂，设置部门较多等特点。一般客房在400~500间、餐厅经营餐位在1000~1500个以上的大型饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房是由多个不同功能的厨房组合而成的。经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为大型厨房。

（2）中型厨房。中型厨房较之于大型厨房的规模和生产供应，其能力较小，厨房组织结构没有大型厨房复杂，设置的部门也相对较少。中型厨房一般能够满足300~500个顾客同时就餐。中型的饭店和餐饮企业多采用这种厨房进行烹饪加工。

（3）小型厨房。小型厨房较之于中型厨房的规模和生产供应，其能力较小，厨房组织结构没有中型厨房复杂，设置的部门更少。小型厨房一般能够满足100~300个顾客同时就餐。小型的饭店和餐饮企业多采用这种厨房进行烹饪加工。

（4）超小型厨房。有相当一批社会餐饮企业规模很小，供应能力很弱，厨房组织结构极为简单，几乎没有设置明确的部门。这类餐饮企业的餐位一般都在100个以下，此类餐饮厨房多为超小型厨房。

天津餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。天津餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证天津企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于天津餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为天津餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。