内蒙古呼和浩特中国餐饮企业百强

内蒙古呼和浩特中国餐饮企业百强

餐饮知识科普：

        从17世纪到18世纪，美国餐饮开始逐步发展，这种发展主要表现为小酒店式餐饮、也被称为客栈式餐饮的发展上。此时期，出现了众多小酒店、小酒馆和小旅馆，主要为顾客提供单纯性餐饮服务或食宿性餐饮服务。1684年，在弗吉尼亚州，出现了美国历史上的第一家小酒馆，也是第一家小旅馆，其持续经营了25年。殖民地时期，ordinary一词特指向旅行者和当地居民提供食物、饮料和住宿等服务的经营场所，即小酒店。此类餐饮消费顾客无任何选择余地，食物品种均由经营者决定。此时期，美国众多小酒馆的营业时间由清教徒规定，并强调进餐者饮酒严禁超量，否则将受严惩。新英格兰殖民地时期，小酒馆发展很快的原因，是相关法律规定了无小酒馆的城镇均要建立小酒馆。如1644年殖民时期的史籍记载：“凡有足够数量居民的城镇，都要有一小酒馆，否则陌生人（主要指旅行者）的饮食与娱乐需求均要受到限制。”始建于1762年的弗朗西斯酒馆

（Fraunces Taven），是至今仍在经营的美国最古老的小酒馆。1794年，创建于纽约华尔街的都市酒店（City Hotel），是美国第一座酒店建筑。进入该酒店住宿的客人，仅消费两美元即可享受以下服务：一个单人间、八点钟早餐、下午三点钟正餐、六点钟茶餐和晚上九点钟晚餐。这是典型的美国早期酒店餐饮。同时，美国酒店与欧洲酒店还存在重大区别，即美国的酒店，无论是都市酒店·还是当地社区小酒店，均是人们聚集的中心，而欧洲酒店直到20世纪，才成为当地人聚会的场所。因而这极大加快了美国酒店餐饮的发展

联系方式：

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中国餐饮企业百强简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

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