广西中国餐饮企业百强

广西中国餐饮企业百强

餐饮知识科普：

    配份也称配菜、配料，是使菜肴具有一定质量、形态和营养成分而进行的各种原料搭配过程。配份是厨房生产菜肴的主要工序，影响菜肴的内在质量、感观质量、份额量和成本。因此，把好配份关，首先要配备有经验的厨师。配份厨师要了解任务情况，十分熟悉各种餐饮产品原材料的性能、分量、用料比例和配制方法，熟悉掌握刀工处理的技巧，懂得成本核算，才能保证配份质量。其次，把好配菜原料的质量关，尤其要注意餐饮产品原料经过加工、存放是否发生质量变化。第三，管理人员要经常核实配份中是否执行标准配料，是否使用了称量、计数和计量等控制工具。即使再熟练的配菜厨师，不进行称量也很难做到精确。常用的方法是在配两三份菜后称量一次，如果配制份量合格可接着配，若配量不准，以后的配制要继续称量。最后，要做到凭单配发，顺序配菜，要保证配制的毎份菜都有凭据，避免重复、遗漏、错配的现象发生。

联系方式：

联系电话：0771-2200168 、13481000977

联系地址：广西南宁市兴宁区朝阳路 65 号天成一品 A 区 515

中国餐饮企业百强简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个广西餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请中国餐饮企业百强证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请中国餐饮企业百强证书。这也是市场认可中国餐饮企业百强证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国餐饮企业百强，是广西餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过中国餐饮企业百强后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为广西企业投标增加加分项目，是广西企业扩大市场份额的重要途径。

中国餐饮企业百强是广西餐饮企业发展的需要,中国餐饮企业百强证书不但能提高消费者对企业的认可,提升企业的形象,更加能扩大餐饮企业品牌知名度!欢迎餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国餐饮企业百强。

全国餐饮服务资质公示平台秉承公正、客观、全面的原则，基于经营规模、经营绩效、服务质量、发展潜力和社会责任等方面，运用科学的评价方法和指标体系。对广东优秀餐饮服务企业进行系统评定后颁发社会认可的、投标认可的中国餐饮企业百强。欢迎餐饮公司来电咨询。