浙江杭州中国餐饮企业百强

浙江杭州中国餐饮企业百强

餐饮知识科普：

     成本泄漏点是指餐饮经营活动过程中可能造成成本流失的环节。餐饮成本的大小受经营管理的影响很大。在菜单计划→采购→验收→贮存→发料→加工切配→烹调→餐饮服务→餐饮推销→销售控制→成本核算等各环节中，都存在成本泄漏的机会，即都可能成为成本泄漏点。其具体表现为：

（1）菜单计划和菜品的定价，影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。（2）对餐饮产品饮料的采购验收控制不严，或采购价格过高、数量过多，会造成浪费；数量不足则影响销售。

（3）采购原料不能如数入库，或者采购原材料质量差都会导致成本提高。

（4）贮存和发料控制不佳，会引起原料变质或被盗造成损失。

（5）对加工和烹调控制不好会影响餐饮产品的质量，还会加大餐饮产品饮料的折损和流失量，对加工和烹调的数量计划不好也会造成浪费。

（6）餐饮服务不仅关系顾客的满意程度，也会影响顾客对高价菜的挑选从而影响成本率。餐饮推销的好坏不仅影响收入，也影响成本率。例如，加大宴会上饮料的推销会降低成本率。

（7）销售控制不严，销售的餐饮产品饮料的数量与标准收入不符，会使成本例增大。

（8）企业若不加强成本的核算和分析，就会放松对各个环节的成本控制。

对上述任何一环节控制不严，都会产生成本泄漏，导致成本率增高。

联系方式：

联系电话：4006466645

地址：浙江杭州市滨江区江南大道3688号潮人汇大厦五楼

中国餐饮企业百强简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个浙江杭州餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请中国餐饮企业百强证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请中国餐饮企业百强证书。这也是市场认可中国餐饮企业百强证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国餐饮企业百强，是浙江杭州餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过中国餐饮企业百强后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为浙江杭州企业投标增加加分项目，是浙江杭州企业扩大市场份额的重要途径。

中国餐饮企业百强是浙江杭州餐饮企业发展的需要,中国餐饮企业百强证书不但能提高消费者对企业的认可,提升企业的形象,更加能扩大餐饮企业品牌知名度!欢迎餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国餐饮企业百强。

全国餐饮服务资质公示平台秉承公正、客观、全面的原则，基于经营规模、经营绩效、服务质量、发展潜力和社会责任等方面，运用科学的评价方法和指标体系。对浙江杭州优秀餐饮服务企业进行系统评定后颁发社会认可的、投标认可的中国餐饮企业百强。欢迎餐饮公司来电咨询。