陕西宝鸡全国餐饮示范企业

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餐饮知识科普：

餐务管理及其主要工作人员的岗位职责如下：

1.餐务部经理岗位职责

餐务部经理负责餐饮部门对客服务的物资供应保障工作，负责餐饮部各类器具和日常用品的管理工作。其主要职责有：

（1）协助餐饮部经理编制餐饮部所需的设备及餐用具年度预算计划2）参加每周由餐饮部经理主持召开的餐饮部工作例会，按时向餐饮部经理汇报餐务部的工作情况。

（3）负责制定、修订、实施餐务部的工作计划和培训计划，确保员工熟知其职责、工作程序与标准，了解设备及机器的结构、用途，并能够督导员工正确操作；合理控制餐具、物品的使用等。

（4）督导、检查下属员工正确使用、保管各种清洁用品，并按规定的程序与标准清洗银器、不锈钢餐具、瓷器、玻璃器皿及部分厨房用具，并做好上述用具、器具的储存保管工作。

5）督导、检査、考核下属员工按正确的工作程序与标准完成本职工作，确保其管辖范围内的清洁卫生，餐具用品卫生须达到国家卫生、消毒标准。

（6）统计、记录各餐厅及厨房餐具的日常用量，控制好各餐厅及厨房餐具的日常用量和消耗量，控制好各餐厅及厨房餐具的储备量

（7）按推销活动等计划，为大型宴会和会议活动准备充足的餐具用品。

（8）配合财务部，做好每月、每季及每年度的用品、用料的盘点工作，并将盘点报告和消耗情况分析报告呈交餐饮部经理，做好成本管理工作。

（9）协调内部关系，处理好员工的不满及纠纷，使员工相互团结，齐心协力完成上级下达的工作任务，并加强和其他部门的有效联系和沟通

（10）指导、培训下属了解并掌握有关安全常识，避免意外事故发生。（11）工作中对员工加强劳动纪律等方面的管理，督导、检查、考核员工使其行为符合《员工手册》的有关规定。

（12）完成上级交给的其他任务。

联系方式：

联系电话：4006466645

地址：西安市雁塔区曲江新区汇新路曲江国际金融中心17楼

全国餐饮示范企业简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

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