福建泉州全国餐饮示范企业

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餐饮知识科普：

（三）酒吧酒水零杯销售管理

零杯销售主要用于各种烈性酒如白兰地、威士忌、金酒等。零杯洋酒销售的控制首先必须确定每瓶酒的销售份数，然后统计出某一段时间总销售数，折合成整瓶数进行计算。以苏格兰威士忌为例，每瓶容量为32盎司（1盎司约30毫升），零杯销售每杯容量为1.5盎司，售价为10元，酒吧本日消耗3.25瓶苏格兰威士忌酒，每瓶允许流失量为1盎司，该酒本日的潜在销售额为：（32盎司1盎司）÷1.5盎司×10元×3.25瓶=683元。

这种控制方法比较简单，酒吧可将经营零杯销售的酒水，一次性地算出每瓶的潜在销售额，印在营业收入核算表上，每日只要盘点实际消耗的瓶数，再对照实际营业收入便可控制酒水的实际成本。

联系方式：

联系电话：4006466645

地址：福建省福州市晋安区福马路81号钱隆大第9号楼

全国餐饮示范企业简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个福建泉州餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请全国餐饮示范企业证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请全国餐饮示范企业证书。这也是市场认可全国餐饮示范企业证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请全国餐饮示范企业，是福建泉州餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过全国餐饮示范企业后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为福建泉州企业投标增加加分项目，是福建泉州企业扩大市场份额的重要途径。

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