湖南衡阳全国餐饮示范企业

湖南衡阳全国餐饮示范企业

餐饮知识科普：

（二）餐饮服务质量的现场控制

所谓现场控制，是指开餐后，管理人员现场督导正在进行的餐饮服务，使其按照服务规程操作，并处理突发事件。这是管理人员的主要职责之一。现场控制的主要内容有：

1.服务程序的控

开餐期间，管理人员应随时巡视，监督、指挥服务人员按照服务程序有条不紊地进行服务工作

2.上菜时机的控制

要根据客人用餐的速度来掌握上菜的节奏，尤其是大型宴会

3.意外事件的控制

餐饮服务是面对面的直接服务，细微疏忽都容易引来顾客的投诉。一旦接到投诉，管理人员要尽量采取弥补措施，以防事态的扩大。

4.人力调配

开餐期前虽然已经进行了分工，每人都有自己的工作责任区域，但随着现场客人情况的变化，管理人员需随时抽调服务人员，以使现场服务工作顺利进行

联系方式：

联系电话：4006466645

公司地址：湖南省长沙市人民中路467号

全国餐饮示范企业简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个湖南衡阳餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请全国餐饮示范企业证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请全国餐饮示范企业证书。这也是市场认可全国餐饮示范企业证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请全国餐饮示范企业，是湖南衡阳餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过全国餐饮示范企业后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为湖南衡阳企业投标增加加分项目，是湖南衡阳企业扩大市场份额的重要途径。

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