吉林长春中国团膳餐饮十佳优秀供应商
餐饮知识科普:
(2)同物组合技法同物组合又称同物自组,它是由若干相同事物组合实现创新的方法。同物组合是在保持事物原有功能和原有意义的前提下,通过数量的增加来弥补功能的不足,或求取新的功能,或产生新的意义,因此它往往具有组合对称性和一致性的倾向。
运用同物自组法时,应当注意以下两点:一是要思考同物自组的效果。任何事物都可以自组,但自组后的效果很不一样的。二是解决同物自组的结构问题。同物自组过程中,参加组合的对象同组合前相比,其工作原理和基本结构没有什么变化,并在组合体中具有结构上的对称性。因此,同物自组在联接上是比较容易的。但是,对于某些创新性较强的同物自组,可能在结构设计时还会碰到技术难题。这时,同物自组能否成功就取决于创新者解决技术问题的能力
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中国团膳餐饮十佳优秀供应商简介:
餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了,而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理,餐饮管理全面进入优质服务的时代。
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