福建厦门中国团膳餐饮十佳优秀供应商
餐饮知识科普:
尽管从产品构思到产品实体开发的每个阶段,企业研发部门对新产品都进行了相应的评估、判断,但最终投放到市场上的新产品能否得到目标市场消费者的青睐,还需要由市场来检验。试销,实际上是在限定的市场小范围内,对新产品的一次市场实验。通过试销,可以实地检查新产品正式投放市场以后,消费者是否愿意购买,以及在市场变化的条件下,新产品进入市场应该采取的决策和措施。但试销也会使企业成本增加。由于产品试销时间一般要花费几个月甚至一年以上的时间,这会给竞争者提供可乘之机而且试销成功并不意味着市场销售就一定成功,因为各国及各地区消费者的心理本身不易准确估计,还有竞争的复杂多变等因素,因此企业对试销结果的运用应考虑一个误差范围。新产品市场试销通常需要作出以下几个方面的判断:第一,决定是否试销。并非所有的新产品都要进行试销,这可根据新产品的特点及试销对新产品的利弊来决定。有些企业研发的成系列的新产品往往被认为不需试销第二,如果决定试销,要选择试销市场。企业所选择的试销市场在广告、分销、竞争和产品使用等方面要尽可能接近新产品最终要进入的目标市场。
第三,对新产品试销过程进行控制。控制过程是一个不断地观察结果,不断调整试销计划的过程,试销人员必须采取必要的措施,逐步把试验结果引向所期望的方向,对促销宣传效果、试销成本、试销计划的目标和试销时间的控制是试销人员必须把握的重点。
第四,是对试销信息资料的收集和分析。试销过程可为企业提供大量的原始资料对这些资料进行合理的取舍、加工、整理和分析,方能得到有用的信息。这些信息通常包括以下一些指标:新产品试销量及市场占有率,消费者的试用率与重购率;不同类型消费者的购买频率,消费者对新产品的性能、品质、价格、促销方式等的反应,竞争对手对新产品的反应,分析影响购买与否的原因,评定消除新产品的销售障碍的可能性等。
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中国团膳餐饮十佳优秀供应商简介:
餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了,而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理,餐饮管理全面进入优质服务的时代。
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