黑龙江哈尔滨餐饮企业信用等级

黑龙江哈尔滨餐饮企业信用等级

餐饮知识科普：

2.餐饮销售服务控制要领

销售服务控制是餐饮管理实施控制职能的具体体现。销售服务控制的关键就是有效控制点菜单、收银处和结账款项，并切实加强“三个核对”。

1）对点菜单的控制。点菜单是厨房生产菜点，吧台制作或提供饮品，收银处结账与记账的凭据。管理人员要切实对其实施有效控制。点菜单的严格的控制程序如下

①服务员根据客人点菜的确认，开出点菜单。此单据可一式五联：收银员记账联；厨房生产加工联；吧台酒水出货联；传菜联；顾客结账联。

②将除顾客联外的其他四联点菜单送至收银台，收银员直接将此四联加盖本人专用的收银员章，同时加盖收银台章，留下记账联，余下三联退回服务员③服务员或传菜员将余下的三联送至厨房、吧台和传菜部（菜肴、点心联至厨房，酒水联至餐厅吧台，传菜联至传菜部）。

④厨房和吧台审核各自联上是否加盖收银台及收银员章，若有，凭此单加工菜点、提供酒品和亻

⑤传菜员和服务员将加工好的成品（若点酒水即包括酒水），连同传菜联送至客人处（菜点酒水上齐后，经客人确认，收回传菜联）。

⑥当天营业结束后，厨房和吧台将点菜单的“厨房联”和“吧台联”整理后，汇总到餐饮企业财务部门，并编制“生产日报表”和“成本日报表”；同时营业部门编制“营业日报表”。

点菜单也可一式四联，即收银联、厨房联、吧台联、传菜联

联系方式：

联系电话：4006466645

公司地址：黑龙江省哈尔滨市道里区通江街388号

餐饮企业信用等级简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个黑龙江哈尔滨餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请餐饮企业信用等级证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请餐饮企业信用等级证书。这也是市场认可餐饮企业信用等级证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请餐饮企业信用等级，是黑龙江哈尔滨餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过餐饮企业信用等级后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为黑龙江哈尔滨企业投标增加加分项目，是黑龙江哈尔滨企业扩大市场份额的重要途径。

餐饮企业信用等级是黑龙江哈尔滨餐饮企业发展的需要,餐饮企业信用等级证书不但能提高消费者对企业的认可,提升企业的形象,更加能扩大餐饮企业品牌知名度!欢迎餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请餐饮企业信用等级。

全国餐饮服务资质公示平台秉承公正、客观、全面的原则，基于经营规模、经营绩效、服务质量、发展潜力和社会责任等方面，运用科学的评价方法和指标体系。对黑龙江哈尔滨优秀餐饮服务企业进行系统评定后颁发社会认可的、投标认可的餐饮企业信用等级。欢迎餐饮公司来电咨询。