四川成都餐饮企业信用等级

四川成都餐饮企业信用等级

餐饮知识科普：

（四）面点厨房设计布局

面点厨房是指根据厨房生产计划的要求和面点配份、制作和出品的标准，负责面点小吃制作出品的生产区域。面点小吃的制作是独立于菜肴制作的，在厨房设计中一般把面点加工和菜肴制作分成两个不同的区域分别设计面点厨房设计布局要求为：

（1）应将面点厨房与烹调厨房分隔开，独立设计

（2）在设计中应留够面点小吃出品通道，保证出品快捷方便

（3）在设计中应留够必需的空间并且合理布局，以便摆放面点厨房基本设备、用具和方便厨房员工的工作

（4）在设计中应留够空间，合理地对面点厨房通风排烟系统布局规划

（5）在设计中应将不同性质的工作区域合理分隔开，保证面点厨房生产流程的连贯和畅通。

（6）在设计中要充分考虑厨房的排污、排水问题

联系方式：

联系电话：4006466645

地址：成都市高新区天府一街535号两江国际B座

餐饮企业信用等级简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

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