什么是餐饮业

什么是餐饮业

餐饮业是指利用餐饮设备、场所和餐饮原料为社会生活提供餐饮产品的生产经营性的服务行业。

餐饮业既包括宾馆、酒店、度假村、公寓等（英语里所称的Hotel，Motel.Cuesthouse）场所内部的餐饮部，也包括企事业单位的餐厅及一些社会保障与服务部门的餐饮服务机构。宾馆、酒店、度假村、公寓等场所内部的餐饮部及独立经营的餐饮服务机构属营利性质的餐饮服务机构，也称商业性餐饮服务机构。而企事业单位的餐厅及一些社会保障与服务部门的餐饮服务机构属非营利性质的餐饮服务机构，也称非商业性的餐饮服务机构。本书所研究的餐饮经营管理的对象主要是指商业性的餐饮服务机构，即餐饮企业。