海南餐饮iso认证

海南餐饮iso认证

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售后服务认证知识科普：

饮食产品成本核算方法

菜肴品种繁多，一般分为两大类，即热菜和冷盘。饮食产品的成本是它所耗用的各种国料及燃料的成本之和，即所耗用的主配料成本，调味品成本及燃料成本之和。

由于饮食产品的加工制作大致可分为成批生产和单件生产两种类型，因北，产品成本的核算方法也相应分为两种。

①先总后分法

先总后分法，就是先求出每批产品的总成本，而后求出具每一单位产品的平均成本。适用于求成批制作的产品成本，如卤制品、主食点心等

成批制作的饮食产品，其各处单位产品的用料和规格质量一样，因北，其单位产品的成本相等。求其单位产晶成本时，一般是先求出每一批产品的总成本，然后再根据该批产品的

数量，求出其每一单位产品的平均成本。点心食品通常是批量生产制作的，因此可按上面所讲的先总后分方法计算其成本。在点心的成本核算中，首先要知道制好后的皮或销的用量才能根据每个品种的规格标准确定其数量，成本和售价在点心的制作中，多数是通过皮箱结合而成的，分有皮无箭或有馅无皮的品种，其计算方法都是一样的。

海南餐饮iso认证说明：

海南餐饮企业进入一个全新的世纪，餐饮业的竞争加剧，竞争的核心是高层次人才的竞争，但都表现为规范的餐饮服务质量的竞争。其实，管理就是个性化的温暖服务。

海南餐饮企业的工作，都是由人来完成的；另一方面，许多服务工作需要直接面对顾客。因此，一个规范化的餐饮服务，就是海南餐饮企业生存之道，而iso认证可以迅速提供员工的服务水平和服务质量，从而达到提供餐饮企业的经营业绩。

同时，由于海南餐饮企业的人员流动性非常大，人员素质参差不齐，业内人士以“铁打的营盘，流水的兵”来形容目前服务行业的这种状况。那么，海南餐饮企业如何才能为顾客提供高标准、高质量的服务，并且树立良好的品牌形象呢？

答案就是建立规范化的iso认证管理体系。同时海南餐饮企业通过iso认证后，向社会树立良好的餐饮服务形象，也向社会证明公司有能力提供安全、卫生、高品质的餐饮服务。

海南景鸿企业认证有限公司，是海南区域最权威餐饮iso认证服务机构，欢迎餐饮企业来电！