廉江餐饮服务认证企业

廉江餐饮服务认证企业

认证电话：0760-23134388  13794166660

公司地址：中山市东区库充大街东五幢第三层之一

餐饮服务认证知识：

激情（Intense emotion）是一种短暂、强烈、具有爆发性的情绪状态。像欣喜若狂、悲痛欲绝、恐惧万分等通常都是由对个体具有重要意义的事件引发的情绪表现。在激情状态下，人的理解力下降，分析能力受到抑制，自我控制能力减弱，甚至使人失去行为控制力。同时，激情也有积极和消极之分。积极的激情可以使人全身心投入到某一事件中并顺利完成；消极的激情则会产生一些危害性的后果。例如，在奥运会的赛场上，运动员会充分调动激情，激发个人潜能，赛出好成绩；也有人因为控制不好情绪，在愤怒情绪的驱使下，一时性起，做出一些不理智的甚至是破坏性的行为

应激（Stress）是一种由出乎意料的环境刺激所引发的高度紧张的情绪状态突如其来的紧急事故，如火灾、地震、车祸、亲人意外死亡等都会引起人们的应激状态。应激状态也有积极和消极之分。积极的应激，可以帮助人们从容应对突发事件，从而摆脱困境；消极的应激，表现为应对突发事件时手忙脚乱，不知所措，难以应对。有研究表明，应激会引起适应性综合征的发生，并出现警觉阶段、阻抗阶段、衰竭阶段等系列症状。警觉阶段，由于刺激的突然出现，产生情绪的强烈震撼，体温、血压下降，肌肉松弛，个体缺乏适应能力，继而肾上腺素分泌增加，全身生理功能增加，进行适应性防御。阻抗阶段，全身代谢水平提高，肝脏大量释放血糖，个体生理功能大致恢复正常，但若压力持续下去，机体的适应能力有限，最后进入第三阶段。衰竭阶段，个体适应能力丧失，精疲力竭，陷入崩溃状态。

廉江餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。廉江餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证廉江企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于廉江餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为廉江餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。