毕节餐饮服务认证企业

毕节餐饮服务认证企业

认证电话：0851-86768263、15519820324

公司地址：贵州省贵安新区黔中路电子信息产业园内

餐饮服务认证知识：

如何提升满月酒（百日宴、周岁宴）的服务水平1）餐饮订单要符合用餐群体的特点。满月酒、弥月酒（百日宴、周岁宴）

的宾客群体以成人为主，所以菜品应该以成人需要为主，同时又要考虑婴幼儿用餐。

2）餐厅布置既考虑成人需求，又充满童真可爱。餐厅内装饰着重于可爱方面，可以悬挂一些小气球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等，周岁宴还可以营造出童真时代的气氛。餐具要准备好儿童餐具，比方说：塑料勺、塑料碗、塑料杯子等儿童餐具。提前准备好宝宝椅和婴儿床。准备一些儿童玩具和小泥人，可以发给小朋友。背景音乐准备一些欢快的儿歌。厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备客人用。菜品主要排一些甜食，盘头装饰可以以小泥人或是雕刻为主。准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。

周岁宴的布置还可以根据客人的喜好分不同的主题，比如海洋系列、KT猫系列、童话世界等，现场还会安排一对米奇迷你卡通人来活跃气氛。

3）餐厅应该给母子提供一个良好的休息环境。由于婴幼儿的宝宝还比较小，要注意不要让宝宝受凉。满月酒现场需要注意满月儿要少接触人，因为每个人的口、鼻腔里，都有一定的病毒细菌，即使是健康的人也有细菌。尽量不要让满月儿被亲朋好友抱或者抚触，因为细菌也可能通过手、口进入到宝宝体内。最多可以礼貌性地看看。婴儿在满月席上容易得呼吸道疾病，因为酒席上会宴请很多人，环境很差，有一些大人会抽烟，说话的时候唾沫乱飞，还有些人携带了感冒病毒。宝宝的呼吸道一旦出现了鼻炎、咽喉炎的话，就有可能蔓延到下气道、支气管和肺。婴儿也易得消化道感染疾病，这个疾病主要是通过手传播，大人们会觉得宝宝很可爱，人人都想摸一摸小手或脸颊。可是宝宝喜欢把小手放进嘴巴吮吸。这样病菌就从嘴巴进入了宝宝体内，造成消化道感染。出现消化道感染的前期症状是胃口不好，宝宝不想吃奶。这样的情况如果持续几小时后，宝宝会出现大便稀、呕吐、厌食等现象，甚至会有一点发烧，哭个不停。因此，办满月酒要做足准备给宝宝带上小手套，等客人走后再把手套脱下。妈妈也要少接触客人因为妈妈是和宝宝最亲密接触且时间最长的人，如果妈妈和客人握手后一定要洗完手再喂奶。建议其他大人们在接触宝宝之前也要洗手。还要选择一个通风的环境办满月酒，因为酒席上有人抽烟，有人喝酒，往往会乌烟瘴气的。宝宝在满月酒时要坐在人少、通风的地方。如果可以，大人们为宝宝办满月酒庆祝，宝宝则不要出席，爸爸妈妈可以准备一份宝宝的VCR（视频片段），在酒席上播放，这样不但可以满足大家想见宝宝的要求，也保证了宝宝的健康。

毕节餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。毕节餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证贵阳企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于毕节餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为毕节餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。