牡丹江餐饮服务认证企业

牡丹江餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：黑龙江省哈尔滨市道里区通江街388号

餐饮服务认证知识：

不同消费阶段的主要心理效应

不同的餐饮消费阶段，客人的心态各不相同。作为消费者进入一家餐馆进餐时，该选择哪家餐馆？希望有什么样的消费和招待？这涉及消费过程中的产品价格、广告、餐厅环境、服务态度及消费者自身文化、社会经济条件、消费水平和结构、家庭、教育、地位及餐饮流行时尚的影响。

1994年，美国旅游基金会与宝洁公司为研究美国旅游市场上旅行者的偏好，进行了一项调查研究。从餐饮消费者初次和再次选择一所消费地点的14个因素来看，排在前五位的依次是清洁、味道、合理的价格、便利的位置与舒适的环境，以及良好的服务。

（1）餐饮消费前阶段的心理效应。每个餐饮消费者在进行餐饮消费前基本上都有一定的消费偏好，针对消费者的这种心理，需要研究其餐饮消费需求心理和餐饮产品心理效应。

首先，从餐饮消费心理角度来说，心理学家马斯洛认为，人们的需要是可以唤醒的，每个人都有可能处于一种尚未得到满足的紧张状态（或称不舒适状态），这种状态能促使他去想办法解决其不满足问题。马斯洛把人的需要从低到高分为五个层次，它们分别是心理需要、安全需要、社会需要、尊重需要、自我实现的需要。根据马斯洛的需要层次理论，消费者外出就餐首先是把其看作是消遣和娱乐活动。此外，消费者对餐厅的需求实际上隐含了他们对情感、社交、自我实现等较高层次需要的要求。

牡丹江餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。牡丹江餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证牡丹江企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于牡丹江餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为牡丹江餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。