镇江餐饮服务认证企业

镇江餐饮服务认证企业

认证电话：13222435044

公司地址：江苏南京市中华路50号国际经贸大厦36楼

餐饮服务认证知识：

不同级别餐饮管理者的胜任力特征

餐饮行业的目的在于制作出好的菜品、创设良好的就餐环境、提供人性化的服务，以便于贏得客户的青睐。餐饮行业管理者的胜任力除了具备管理者的胜任力外，还有其行业的特殊性，接下来就具体谈谈不同层级的餐饮管理者应该具备的比较典型的胜任力特征。

（1）餐饮高层管理者胜任力特征。企业经营的成败与高层管理者（或者称为领导者）的素质能力有直接关系，也就是说高层管理者的胜任力在企业管理决策活动中的地位与作用尤为重要。其胜任力特征是影响管理行为和组织绩效的主要因素之一，只有具备与组织战略目标与岗位要求相匹配的胜任特征，才能高效地发挥管理才能，实现组织的长远目标。

在已有研究中，直接针对餐饮行业的高层管理者胜任力的研究相对较少。结合酒店业的相关研究结果及餐饮行业的前辈经验。餐饮行业的高层管理者对于以下几项胜任力特征应该是不可或缺的：

1）创新能力。在激烈的市场竞争的大环境下，对企业创新能力的要求越来越高，一个企业若不能创新，那么这个企业必然无法适应市场，肯定不能长足的发展。餐饮行业也不例外。因此，创新能力就理所当然地成为餐饮行业管理人员所必备的一项重要胜任力特征。创新能力就是指为了更好地达到餐饮企业的目标和责任，高层管理者根据企业经营的客观要求和市场客观条件，对企业管理、营销等方面的模式与方法进行改革、改进和改造，创造一种新的更有效的资源整合范式的能力。

镇江餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。镇江餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证镇江企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于镇江餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为镇江餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。