淄博餐饮服务认证企业

淄博餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：山东济南市槐荫区经十西路299号浙商大厦

餐饮服务认证知识：

三、必须科学存放

入库的物品要系上标签，注明入库时间、数量等，以便于领用、发放、盘存、清点，做到先进先出。（一）分类存放

以食品原料为例，仓管员要根据食品原料的不同性质和储存时间要求，存入不同的库房。

（1）干货、罐头、米面、调味品等无需冷藏的食品应放入干藏库。

（2）果蔬、禽蛋、奶品等应存入冷藏间。

（3）活的海鲜水产则应放入海鲜池四、餐饮原料干藏管理

干藏是指将原料的水分降低至足以使原料能在常温下长期保存而不会发生腐败变质的水平，并对原料进行保藏的过程。需要干藏的原料包括海带、干香菇等干货。下面是原料干藏管理的具体注意事项

（1）原料应放置在货架上储存，货架至少离墙壁5厘米，离地面25厘米

（2）原料要远离墙壁、自来水管道和蒸汽管道。

（3）使用频率高的原料，应存放在靠近入口的下层货架上。

（4）重的原料应放在下层货架上，轻物放在高架上

（5）仓库中的原料应有次序地排列，分类放置。

（6）遵循先进先出的原则。

（7）不能放在货架上的原料，则应放在平台或车上。（8）包装已打开的食品应储存在贴有标签的容器里

（9）有毒的货物，如杀虫剂、去污剂等，不要存放在原料仓库中。

淄博餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。淄博餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证淄博企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于淄博餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为淄博餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。