枣庄餐饮服务认证企业

枣庄餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：山东济南市槐荫区经十西路299号浙商大厦

餐饮服务认证知识：

二、明确原料储藏区域要求

原料仓库主要用于存储原料。但是，不少餐饮企业却不太重视仓库的设计工作，如允许其他部门占用仓库面积，或各个食品仓库相隔较远，甚至分散在不同的楼面，从而影响了仓储控制工作。（一）仓库位置

企业仓库应尽可能设于验收处与厨房之间，以便于将食品原料从验收处运入仓库及从仓库送至厨房。但在实际工作中，由于受到条件限制，企业往往很难做到这一点。如果一家餐饮企业有几个厨房，且位于不同楼层，则应将仓库安排在验收处附近，以便及时地将已验收的食品原料送至仓库，降低原料被“顺手牵羊”的可能性

）仓库面积

企业在确定仓库面积时，应考虑到自身的类别、规模、菜单、销量、原料市场供应情况等因素。仓库面积一般应为餐饮企业总面积的109

（1）菜单经常变化的企业，仓库面积最好大些

（2）如果某餐饮企业远离市场，进货周期较长，那么其仓库就要设计得大些。

（3）如果餐饮企业的采购人员喜欢一次性大批量进货，那么，企业就必须有较大面积的储藏场地。

枣庄餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。枣庄餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证枣庄企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于枣庄餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为枣庄餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。