攀枝花餐饮服务认证企业

攀枝花餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：成都市高新区天府一街535号两江国际B座

餐饮服务认证知识：

餐具破损原因分析

餐具破损的原因主要有两个：一是人为破损，二是因为使用时间长或质量差而造成的自然破损。具体原因如下所述

（1）餐具没有放稳

（2）托盘上餐具装得太多，支持不住

（3）运送餐具时，由于装得太多或不整齐，在经过不平的路面时，导致餐具滑落

（4）洗碗间餐具台上餐具太多太乱，服务员不方便整理，使餐具继续堆积以致压破或倾倒

（5）将玻璃杯装入不合适的杯筐中，使杯子因受压或受挤而破损。

（6）生意清淡时，员工打闹嬉戏造成餐具破损

（7）由于地滑，员工摔倒而造成餐具破损

（8）餐具叠放太高，由于不稳造成斜倒而破损。

（9）壶类餐具的小配件丢失，如椒盐瓶的皮盖、酱醋壶的盖等

（10）因装车不正确而受压破损

（11）员工因心情不好而摔打餐具。

（12）新员工对操作规范还不太清楚，对餐具破损没有意识。

（13）在擦拭餐具时，由于用力过猛，而使餐具损坏。

攀枝花餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。攀枝花餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证攀枝花企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于攀枝花餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为攀枝花餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。