新疆乌鲁木齐中国餐饮企业百强

新疆乌鲁木齐中国餐饮企业百强

餐饮知识科普：

     国内餐饮业的历史发展主要经历了旧石器时期、新石器时期、青铜器时期和跌器时期

（一）旧石器时期

旧石器时期，即为史前无文字记载的时期，时间约从二三百万年前开始至万年前结束。“火烹”与“石烹”的出现，使远古人类进入了熟食时代，形成了原始的烹饪与古老的饮食方法。用火熟食彻底结束了人类生食的状态，使人类的体质与智力得到了迅速发展。旧石器时期所形成的原始餐饮，奠定了人类餐饮上的一次大飞跃的物质基础。（二）新石器时期

新石器时代，大约始于公元前6000年，延续至公元前2000年左右。中国餐饮进入漫长的陶器烹饪时代，即所谓的“陶烹”时期。火的发现与运用，使古人学会了制作陶器，如盛水煮食的陶罐、陶鼎、陶釜，以及蒸熟食物的陶甑和煮粥的陶鬲等。这标志着蒸、煮等烹调方法的问世。同时，此时期采集渔猎与农耕畜牧并用，奠定了最早主副食品的餐饮生活格局。烹饪加工工具的初步发展，如出现石磨盘石磨棒、陶刀、石刀及俎案等，丰富了餐饮饭菜品种；人工酿酒的出现，更使人类懂得了以酒助兴，以肴佐酒，促进了原始宴饮的形成。《吕氏春秋·古乐篇》载：

“昔葛天氏之乐，三人操牛尾，投足以歌八阕。”聚餐的餐饮品比平时多并有一定的进餐程序。中国最早有文字记载的筵宴，是虞舜时代的养老宴。新石器时期农耕、畜牧、磨石、制陶等的出现，是中国经济、文化向前发展的新起点，在中国餐饮史上具有划时代的意义

联系方式：

联系电话：4006466645

地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区友好南路2号明园小区院内

中国餐饮企业百强简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

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