云南中国十佳特色餐饮品牌

云南中国十佳特色餐饮品牌

餐饮知识科普：

3）夹制法夹是先将一种原料加工成两片或多片，然后片与片之间夹入另一种原料，使其粘合成一体的方法。夹菜的造型，构思奇巧，在主要原料中夹入不同的原料，使造型和口感发生了奇异的变化，使其增味、增色、增香，产生了以奇制胜的艺术效果。具体可分为连片夹、双片夹和连续夹。连片夹要求两片相连，如虾肉吐司夹，在刀切加工时，切第一片不要切断，留1/4相连处，在刀切面上酿夹馅料，一般的蔬菜均可利用制作夹菜，如冬瓜、南瓜、黄瓜、茄子、冬笋、藕、红薯等，都可切连刀片夹人其他馅料。双片夹是取用两个切片夹合另一种原料，经挂糊后使其成一个整体，食用时两至三种原料混为一体，口感清香多变，如冬瓜夹火腿、香蕉鱼夹。连续夹是在整条或整块上，将肉批成薄片，或底部相连，将许多连在一起的片之间夹入其他原料。它不是单个的夹合，而是整体连续的夹合，给人以色彩缤纷、外形整齐之感。如清蒸三夹鱼火夹鲩鱼、清蒸麒麟鱼等。

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中国十佳特色餐饮品牌简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个云南餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请中国十佳特色餐饮品牌证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请中国十佳特色餐饮品牌证书。这也是市场认可中国十佳特色餐饮品牌证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国十佳特色餐饮品牌，是云南餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过中国十佳特色餐饮品牌后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为云南企业投标增加加分项目，是云南企业扩大市场份额的重要途径。

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