云南昆明中国十佳特色餐饮品牌

云南昆明中国十佳特色餐饮品牌

餐饮知识科普：

酿制法是将调和好的馅料或加工好的物料装入另一原料内部或上部，使其内里饱满、外形完整的一种手法。其做工精细，品种千变万化，具体分为平酿法、斗酿法、填酿法三个类别。平酿法是在平面原料上酿上另一种原料（馅料），其料大多是一些泥蓉料，如酿鱼肚、酿鸭掌、酿茄子、虾仁吐司等。斗酿法是主要原料为斗形，在其内部挖空，将调制好的馅料酿入斗形原料中，使其填满，两者结合成为一整体，如酿青椒、田螺酿肉蓉、镜箱豆腐、五彩酿面筋等。填酿法是在某一种整形原料内部填入另一种原料或馅心，使其外形饱满、完整。如水产类菜“荷包鯽鱼”、“八宝刀鱼”，在鱼腹内填酿肉馅和八宝馅；禽类菜“鸡包鱼翅”、“糯米酥鸭”、“八宝鹤算’等，将鱼翅、糯米八宝酿人其中，食之馅美皮酥嫩。“富贵鸡”是流行于香港食肆餐厅的代表菜肴其制作方法是模仿江浙的“叫化鸡”而改变成肴的。将嫩母鸡腌渍后，加配料、调料，用猪网油紧包鸡身，外用两张鲜荷叶包裹，再用玻璃纸包裹，外面再裹两张荷叶，用细麻绳捆扎。“叫化鸡”在外层涂上酒坛泥，而“富贵鸡”改良用面粉团涂抹包裹，也同样放入烤箱烤熟。其制作工序都是一样的，唯一不同的是泥土与面粉，泥有泥香味，面有面香味，风味略有差异，但成熟后泥土敲打时较脏，会影响餐厅环境，而面粉则无过多担忧，面粉本身就是食用品。

联系方式：

联系电话：13888128443

地址：昆明盘龙区北京路延长线万科金城缇香280

中国十佳特色餐饮品牌简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个云南昆明餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请中国十佳特色餐饮品牌证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请中国十佳特色餐饮品牌证书。这也是市场认可中国十佳特色餐饮品牌证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国十佳特色餐饮品牌，是云南昆明餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过中国十佳特色餐饮品牌后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为云南昆明企业投标增加加分项目，是云南昆明企业扩大市场份额的重要途径。

中国十佳特色餐饮品牌是云南昆明餐饮企业发展的需要,中国十佳特色餐饮品牌证书不但能提高消费者对企业的认可,提升企业的形象,更加能扩大餐饮企业品牌知名度!欢迎餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国十佳特色餐饮品牌。

全国餐饮服务资质公示平台秉承公正、客观、全面的原则，基于经营规模、经营绩效、服务质量、发展潜力和社会责任等方面，运用科学的评价方法和指标体系。对云南昆明优秀餐饮服务企业进行系统评定后颁发社会认可的、投标认可的中国十佳特色餐饮品牌。欢迎餐饮公司来电咨询。