陕西宝鸡餐饮企业信用等级

陕西宝鸡餐饮企业信用等级

餐饮知识科普：

3.打荷环节控制

打荷是联系配份和烹调的桥梁。随着餐饮业的扩大和发展，人们的消费目的、消费心理已越来越复杂，其对菜肴质量的要求也在提高。菜肴的质量范围不仅局限于菜肴本身的风味、质感，还包括菜肴的包装（装盘）。这也成为促销的一个重要手段。打荷就是在这种情况下从炉灶组和墩子组中分离出来的一个工种。

打荷工作比较繁杂。一方面，它作为炉灶厨师的助手，负责制作高汤及汤料处理、浆糊调制与原料上浆、调整出菜秩序及餐具准备等工作，让炉灶厨师将更多精力用于菜肴烹制；另一方面，它帮助墩子厨师进行菜肴的配份，又要独立进行装饰原料切割以及成菜装盘、装饰。它是菜肴包装的重要环节，是理顺厨房运作程序的基本保障，是厨房分工细化的结果厨师长在开餐时，最应该做什么？从许多餐厅的经营实践看，最应该做的就是督导好打荷，以免出现上菜混乱现象。这一点，对于一个新开业的餐饮企业来说，尤其重要

联系方式：

联系电话：4006466645

地址：西安市雁塔区曲江新区汇新路曲江国际金融中心17楼

餐饮企业信用等级简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个陕西宝鸡餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请餐饮企业信用等级证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请餐饮企业信用等级证书。这也是市场认可餐饮企业信用等级证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请餐饮企业信用等级，是陕西宝鸡餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过餐饮企业信用等级后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为陕西宝鸡企业投标增加加分项目，是陕西宝鸡企业扩大市场份额的重要途径。

餐饮企业信用等级是陕西宝鸡餐饮企业发展的需要,餐饮企业信用等级证书不但能提高消费者对企业的认可,提升企业的形象,更加能扩大餐饮企业品牌知名度!欢迎餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请餐饮企业信用等级。

全国餐饮服务资质公示平台秉承公正、客观、全面的原则，基于经营规模、经营绩效、服务质量、发展潜力和社会责任等方面，运用科学的评价方法和指标体系。对陕西宝鸡优秀餐饮服务企业进行系统评定后颁发社会认可的、投标认可的餐饮企业信用等级。欢迎餐饮公司来电咨询。