餐饮企业原材料存储

餐饮企业原材料存储

（1）仓管有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品。

（2）食品与非食品不混放在一起。

（3）清洁用品、药品有强烈气味的物品及其他有毒有害物质不能与食品同仓存放。

（4）定型包装食品分架存放。

（5）肉类及其制品、蔬菜、瓜果，除马上加工使用外，一律进冷柜存放。

（6）库存食品分类并有必要的标示并做到先进先出。

（7）仓库地面清洁，无垃圾及废料堆放。

（8）超过保质期或发生由于其他原因出现食品变酸、生虫、霉变的食品，一律禁止交下一道工序加工。

（9）经常检查库房存放货物有否生虫、变质，然后进行处理。