蒸锅厨师岗位职责及其工作内容

蒸锅厨师岗位职责及其工作内容

（1）蒸锅厨师岗位职责。

①对热菜领班负责，听从热菜领班的安排。

②负责对炖、扣、熬、煲等菜品的加工。

③对本区域内水、电、气、油的安全负有直接的责任。

蒸锅厨师岗位工作内容。

①每日从粗加工处领取调制汤的原料，并进行调制。

②从打荷厨师处接受客人的点菜单，根据菜单内容烹饪各种菜品。

③每日向领班汇报当日各种炖品、扣品等剩余数量。

④开餐完毕后，清理本区域卫生。

⑤下班后，关闭本区域内所有水、电、气、油的开关。