餐饮食品检测室管理制度

餐饮食品检测室管理制度

为规范检测室管理，确保检测室工作顺利，达到“科学、规范、安全、高效”的目的，特制定本管理制度，请检测室人员依照本制度规定执行。

一、进入检测室前，应洗手消毒，穿戴干净的工作衣帽，检测时佩戴干净的手套，检测过程中，检测人员不得随意离开工作岗位。

二、各种仪器、设备、器皿、耗材应分类、固定位置存放，有明晰的分类标签，检测台面物品摆放整齐、规范。严禁将与检测无关的物品带入检测室。

三、检测试剂与留样样品应分开冷藏（或冷冻）保存，发现过期试剂应及时处理，不得继续使用，留样样品超过72小时留样期后应及时销毁处置。

四、抽样和检测应做好相关记录，所有快检记录和报告应归档保存。

五、做好保密工作，不得将无关人员带入检测室，不得对外透露检测室的技术及检测结果等信息，在未经许可的情况下，不得将属于检测室的任何物品带出检测室。

六、爱护检测室财产，严格按照正常规程操作，检测前检查仪器、设备是否正常，若发现检测室仪器、设备出现故障应及时向主管人员上报维修。

七、如检测出现阳性结果，应立即进行复测，复测为阳性的，应及时向主管人员报告，以便及时对样源食品进行处置。

八、严禁在检测室内吸烟、饮食或乱扔垃圾，检测结束后清洁台面、清扫地面等区域，保持检测室内部环境的干净、整洁。

九、注意节约用水、用电，离开检测室前，对水、电、门窗等方面进行安全检查，确保无安全隐患后，方可离开。