餐饮原材料入库验收制度

入库验收指根据验收程序与质量标准，对购进原料的单价、质量、数量、规格等进行检查和核对。验收之后，合格的原料将会送到库房或厨房，不合格的原料将会被退回、更换或做其他处理，并记录检验结果，办理人库手续。

入库验收是库房管理的第一个环节，对于库房贮存、生产加工等后续环节意义重大，有助于保证原料的质量，控制餐饮成本，避免采购的违规行为，并为索赔、退货、换货等提出依据。

入库验收制度

为了规范验收工作，餐饮企业或饭店首先要建立和完善验收制度。进货验收制度包括以下主要内容：

（1）对原料供应商、生产商的资质审查制度。

（2）采购食品原料的索证制度。

（3）食品原料的质量及包装标志检查制度。

（4）食品原料的验收登记制度。

（5）不合格食品原料处理制度。

（6）验收责任人制度。