（1）在规划厨房设备时，应考虑满负荷情况下的储藏能力，尽量满足储藏设备和储藏空间。
（2）厨房应根据对经营情况的判断，在储存条件允许的情况下，适当多备一些物料。
（3）若预订情况超出常规的话，应立即补货。
（4）若供应商不能满足酒店的供应需求，应尽快更换或增加供应商。
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