餐饮差异化与竞争模式

营销的内涵之一是竞争，餐饮企业一定要有强烈的竞争意识。了解和正确认识竞争的性质，特别是参与竞争的战略模式，是餐饮企业营销胜败的重要影响因素。它从观念上直接影响营销人员对营销策略的制定和实施，最终影响餐饮营销的实际成效。

差异化和价格领先是竞争的主要形式，但价格领先往往不是持久的措施。大量事实证明，先差异化后价格战才是一个很好的竞争模式。

因此，在产品初期，要尽可能保持差异化特征，当无法保持时，就逐渐走向价格战，这叫做成本领先的竞争道路，更希望长期保持较高的价格，保持自己的特色，走差异化的路径。