厦门餐饮服务认证企业

厦门餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：福建省福州市晋安区福马路81号钱隆大第9号楼

餐饮服务认证知识：

4.老年群体餐饮消费心理（55岁以上

在中国大陆目前有1.43亿老年人，这个数字甚至超过了俄罗斯的人口总量并且以每年3%的比例上升，到2025年这个数字还将翻倍。这么庞大的一个人群却在很大程度上被主流的市场营销和传播所忽略，即使这群人的总年收入达到300亿-400亿元人民币。

（1）老年群体餐饮消费特点。由于老年餐饮消费群体的年龄都比较大，他们有其如下消费特点：

1）老年人餐饮消费的习惯性。老年的餐饮消费有着多年的实践经验，而且已经形成了比较稳定的餐饮消费习惯。要求吃松软易消化、味重、富有营养的食物、愿意消费有利于保健和丰富晚年生活的餐品。

2）消费决策的理智性。由于年龄和心理的因素的影响，老年人在用餐消费时往往不像青少年那样冲动，他们往往会根据自己长期积累的经验和已形成的标准，再三思量，然后才选择适合自己的餐品。

3）老年餐饮消费者消费的地域性。多数老年人选择在离家较近的酒店进行消费。这是因为老年消费者的体力相对以前有所下降，他们希望能够在比较近的地方买到自己满意的商品，并且希望能够得到周到的服务，如餐饮商品咨询、导餐服务、运行较慢的自动扶手电梯和舒适的休息环境等4）在购买餐饮商品的陪伴方式上老年人喜欢与老年人为伴。因为老年人大多害怕寂寞，而其子女由于工作等原因闲暇时间较少，所以老年消费者多选择与老伴和同龄人一道出门就餐。老年人之间有共同话题，在购买餐饮商品时也可以互相参考、出谋划策，他们对于哪些餐饮商品适合于老年人比较了解。这就说明，影响老年人购买行为的相关群体主要还是老年人。但不可否认由于某些原因独自一人外出购物的老年人还是会占一定的比例。对于这一部分老年消费者，餐饮业主更要提供热情周到的服务，如为他们详细介绍餐饮商品的特点和用途，必要的时候提供送货上门服务等。

厦门餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。厦门餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证厦门企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于厦门餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为厦门餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。