雷州餐饮服务认证企业

雷州餐饮服务认证企业

认证电话：0760-23134388  13794166660

公司地址：中山市东区库充大街东五幢第三层之一

餐饮服务认证知识：

第一节情绪与餐饮服务

、情绪的概念

最早的法语字典之一《菲勒蒂埃（Furetiere）（1690）》给“情绪”的定义为

“情绪：震撼身体或精神的不寻常活动，它们可以令人不安，影响食欲。以发烧开始，以脉搏变得有点儿激动而告终。当我们进行较剧烈的活动后，我们会感到浑身充满情绪。情人见到自己心爱的女人时，有情绪；一个胆小鬼见到敌人时，也会有情绪。”

在现代定义中，情绪（Emotion）是指一种躯体和精神上复杂的变化模式包括生理唤醒、感觉、认知过程以及行为反应，这些是对个人知觉的独特处境的反应。例如，你见到了自己心爱的人，你的生理唤醒可能是心跳加速；你的感觉可能是积极的；你的认知过程可能包括对那些美好、甜蜜的场景的界定、回忆和预期；你的行为反应可能表现为微笑或主动靠近对方。

雷州餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。雷州餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证雷州企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于雷州餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为雷州餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。