韶关餐饮服务认证企业

韶关餐饮服务认证企业

认证电话：0760-23134388  13794166660

公司地址：中山市东区库充大街东五幢第三层之一

餐饮服务认证知识：

情绪对顾客行为的影响

人的任何活动都需要一定程度的情绪激发，才能顺利进行。情绪对顾客行为的影响，主要表现在以下两个方面

1.对消费动机的影响

动机是激励人们从事某种活动的内在动力。人的任何行为都是在动机的支配下产生的。因此，要促使人们产生消费行为，首先要激发人们的消费动机。从情绪的体验性质和对人的活动的影响来看，情绪可被划分为积极情绪和消极情绪两大类。积极情绪，如快乐、热爱、欢喜等，由于与某种需要的满足相联系，通常伴随着一种愉悦的主观体验，并能提高人的积极性和活动能力；而消极情绪，如恐惧、厌恶等，由于与某种需要的不满足或无法满足相联系，通常伴随着一种明显不愉悦的主观体验，并会降低人的积极性和活动能力。因此，当个体处在积极情绪状态时，对事物的评估判断是积极的；当个体处在消极情绪状态时，对事物的评估判断也是消极的。对立过程理论（Opposite-process theory）认为，当人们接收到一种可以引起情绪反应（积极或者消极反应）的信息时，除了当即感受到这种被引起的积极或者消极的情绪以外，接着感受到随之而来的相反的情绪，这个过程衔接时间很短暂。因为情绪不是一个长期变量，它不能维持很长的时间。根据这个理论，餐饮业需要思考的是怎样强化初始的积极情绪和转化初始的消极情绪。即在顾客产生消费欲望或者念头的时候帮助其消除随之而来的消极情绪和负面情感，加强其消费的欲望，直到其付诸行动。通过外界环境和人为的努力去尽可能的强化和保留已有的积极情绪，努力创造积极情绪，削弱和消除已有的消极情绪，努力避免消极情绪。因此，有针对性地对顾客采取恰当的情绪管理非常有必要。

韶关餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。韶关餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证韶关企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于韶关餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为韶关餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。