青岛餐饮服务认证企业

青岛餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：山东济南市槐荫区经十西路299号浙商大厦

餐饮服务认证知识：

五、防止采购人员吃回扣

餐饮企业食品原料的采购成本几乎占据总成本的一半，因此，食品原料的采购工作对餐饮企业的资金周转、菜品质量优劣有重要的意义。在采购过程中，“吃回扣”现象无疑是餐饮企业在经营中最常遇到的重大问题之一。以下为有效防止采购“吃回扣”的方法（二）供应商的选择

不要长期选择同一家供应商。选择不同的供应商有利于物料更好地流动，并且在一定程度上可以避免采购员与供应商建立“密切关系”

（三）经常进行市场调查

企业应对市场进行定期或不定期的调查，掌握市场行情，了解货物的价格与质量、数量的关系，并与自己采购回来的物品进行对比，以便及时发现问题、解决问题。市场调查工作可以由专员负责，也可以由财务人员、行政人员，甚至是经理负责。

（四）库房人员、采购人员、厨房人员验收

库房人员、采购人员、厨房人员应独立进行验收工作，这对餐饮企业的管理非常有效，尤其在防止以次充好、偷工减料方面效果显著。一定要牢记，库房人员与厨房人员绝不可以受到采购人员的影响

（五）有力度的财务监督

供应商、采购员报价后，财务部应进行询价、核价等工作，实行定价监控。餐饮企业可实行“双出纳”制度，两个出纳一个负责现金的支出，一个负责现金的收入，以便更好地控制现金的收支。财务部可以每周派人进行市场调查，并核实采购员的报价。

青岛餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。青岛餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证青岛企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于青岛餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为青岛餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。