山东餐饮服务认证企业

山东餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：山东济南市槐荫区经十西路299号浙商大厦

餐饮服务认证知识：

1）品尝需求。“食以味为先”，人们对食物的选择和接受，核心是对“味”的选择。客人对风味的期望和要求各不相同，有的喜爱清淡爽口，有的中意色浓味香，有的则倾向于返璞归真的原汁原味。一般来说，国际游客的消费层次高，对食物选择极具眼力，对烹调的质量和技艺也极为敏感、挑剔。餐厅应尽量针对他们的不同需求，提供各种风味极佳的高档菜肴，亦可以专门经营一些特别风味的食品，如法国蜗牛、日本生鱼片、美国牛排、中国北京烤鸭等。

2）卫生需求。卫生是餐饮消费者的基本生理需求。客人一且发现餐厅存在不清洁的地方或污染的环境，即便是不太注目的地方，亦会反感。如发生食物中毒，更是会给客人带来极大的伤害和痛苦，也会严重影响餐厅声誉。所以，餐厅要重视卫生，确保顾客不受到病害的威胁和感染。

3）安全需求。安全问题不可忽视。一般来说，客人在安全方面对餐厅是信任的，认为发生事故的可能性极小。餐饮经营者应尽量预防和避免服务员把汤汁洒滴在客人的衣物上、破损的餐具划伤客人的手或口、客人在餐厅摔跤、用餐时吊灯脱落击伤客人等各种安全事故的发生。

山东餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。山东餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证山东企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于山东餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为山东餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。