晋中餐饮服务认证企业

晋中餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：山西省太原市松庄路6号东山雅居南楼

餐饮服务认证知识：

八、仓库必须定期盘存

（一）定期做好仓库盘存

定期做好仓库的盘存，一般需每半个月进行一次。通过盘存，可以明确需重点控制哪些品种，采用何种控制方法，如暂停进货、调拨使用、尽快出库使用等，从而减少库存资金的占用，加快资金周转，节省开支

餐饮企业要想以最低的资金量保证营业的正常进行，就必须严格控制采购物资的库存量。每天对库存物品进行检查（特别是冰箱和冰库内的库存物品），对于不够的物品应及时补充，对于滞销的物品，则减少或停止供应，以避免原材料变质

（二）保质期管理

餐饮企业的食品原料都有一定的保质期，而且有些原料的保质期较短。对于过期食品要建立餐饮企业仓库过期食品处置单

（三）建立严格的报损制度

有时原料会发生变质、损坏、丢失等现象，因此，餐饮企业应制定严格的报损制度，例如，针对餐具，企业应制定合理的报损率，超过损耗率的部门必须分析情况并说明原因

（四）月底盘点要点

盘点是一项细致的工作，是各项分析数据的基础。盘点的准确与否，也影响着成本的准确度。餐饮企业仓库盘点如表3-18所示，物品库存月报表如表3-19所示。

晋中餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。晋中餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证晋中企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于晋中餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为晋中餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。