广安餐饮服务认证企业

广安餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：成都市高新区天府一街535号两江国际B座

餐饮服务认证知识：

更多的菜品、接待更多的客人时，将需要更多的服务人员和生产人员。企业应根据淡、旺季来解雇或招聘这些人员，以减少费用开支。餐饮企业中至少有50%的工种可以根据需要来灵活调配人员。企业如果能科学地进行劳动力安排，那么便能降低劳动力成本

（三）确定劳动生产率

餐饮企业衡量劳动生产率的指标主要有两个：一个是标准生产率，另一个是劳动分配率。标准生产率是衡量企业中平均每位员工所创造利润大小的指标。

为了提高标准生产率，餐饮企业首先要积极开拓市场，节约开支，提高企业的毛利：其次是要合理地安排员工的班次和工作量，尽可能减少员工的雇用数量通过利用图4-3所示的两种方法，企业可以清楚地算出员工的标准生产率，餐饮企业可根据标准生产率和来客数量进行工作分配；分配时需注意每位员工的工作量是否合适，以免影响工作质量。另外，餐饮企业还要注意以下几点内容

（1）餐饮企业要对卫生、服务、收捡等工作做好明确的安排，既讲究分工又讲究合作。

（2）要界定好每个班次人员所负责的具体事务，在任务完成后方可下班。否则会形成恶。性循环：上一个班次将工作推给下一个班次，下一个班次又推给上一个班次

（3）如果其他工作已完成，且已到达下班时间，但还有一两桌客人时，可以灵活安排人员值班。

（四）员工岗位设置

餐饮企业应把员工设置在最合适的工作岗位上，使其发挥出最大的工作效能。

广安餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。广安餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证广安企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于广安餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为广安餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。