泸州餐饮服务认证企业

泸州餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：成都市高新区天府一街535号两江国际B座

餐饮服务认证知识：

（二）冷藏、冷冻系统

冷藏、冷冻系统对维持半成品的品质起着极为重要的作用。餐饮企业必须定期检查这两个系统

1.调整控制

设定除霜计时器，以节约能源。除霜时间最好选在卡车进货后2小时、人员不会进出冷库或开启冰箱时。除霜时间的设定应避开电力需求的高峰时段。冷藏库化霜时间一般为15~30分钟，冷冻库化霜时间一般为60分钟。

2开启一关闭控制

在进货时，不要关闭压缩机。卸货后再利用冷库降温比让机组继续运作的花费高。在取货或盘点时，勿让冷库的门开着，不可为了进出的方便而将空气帘推到旁边或取下。相关人员在进出冷库前应先做好计划，以减少往返次数。

3.维护控制

与空调一样，使冷藏、冷冻系统得到良好保养，是降低能源成本最有效率的方法之一，也有助于延长相关设备的使用寿命。

（三）生产区设备

餐饮企业的生产区设备是主要的能源消耗者，能源费用占总能源费用的50%~609企业如想节省能源就该先从此处着手

对使用独立电表及煤气的餐饮企业而言，应从实际度数中分析生产区设备实际的能源用量。生产区设备能源使用控制要点如图47所示

泸州餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。泸州餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证泸州企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于泸州餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为泸州餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。