热菜厨师岗位职责与工作内容

热菜厨师岗位职责与工作内容

（1）热菜厨师岗位职责。

①对热菜领班负责，听从热菜领班的安排。

②负责零点菜及宴会菜的烹制。

③维护厨房设备的正常运转。

④遵守国家和地区的卫生法规，保证食品卫生，防止食物中毒。

⑤对本区域内水、电、气、油的安全负有直接的责任。

（2）热菜厨师岗位工作内容。

①上班后，准备好炉头必备的所有用具，如铁锅、铁铲等。

②接受厨师长所签署的领货单，领取每日货物。

③每天对所用设备进行检查，且保持设备的清洁。

④按餐厅的订菜单生产菜品。

⑤开餐完毕后，清洁所有炉具、用具。

⑥下班后，关闭本区域内所有水、电、气、油等开关。