餐饮食品安全管理员制度
一、按照食品安全监管部门要求配备食品安全管理员。
二、配合食品安全监管部门对本单位食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况。向食品安全监管部门提交本单位的食品安全综合自查报告。
三、组织从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训,建立培训档案。
四、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;
五、检查食品生产经营过程的食品安全状况,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见,保存检查记录;
六、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录、食品添剂贮存使用和食品安全检验进行管理;
七、对从业人员进行健康管理,实施健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
八、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时,及时报告食品安全监管部门,采取措施防止事态扩大,配合调查处理;
九、落实与保证食品安全有关的其他管理工作。
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