餐饮行业的最佳服务意识8标准

餐饮行业的最佳服务意识8标准

服务员是否有最佳的服务意识，根据以下8条标准来进行衡量和判断：

“我为人人，人人为我”意识

这是对社会分工的正确看法。社会是一个有机整体，各行各业需要协调发展，没有高低贵贱之分。各行各业都是不可缺少的，也是相互服务的。

诚实经商、讲求信誉意识

俗话说“诚招天下客”，诚实经商、讲求信誉是餐饮服务人员良好品质的具体体现，也是真正实现以服务感动顾客、满足顾客所必需的前提条件。向顾客介绍、宣传菜点时应实事求是，不弄虚作假；要按质论价，不以次充好、以少充多，决不出售不合质量要求的饮食；按顾客的意愿介绍、推荐菜点，不强求顾客消费；把好食品卫生和食品质量关。

以顾客为中心意识

餐饮服务的中心，既不是服务员自身，也不是餐饮业经营者。餐饮企业是以餐饮服务作为商品来提供给顾客的，那就理当以顾客和顾客的需要为中心提供服务。

市场经济就是消费者至上的经济，市场经济带来了产品竞争、销售竞争，要想在竞争中取胜，就要适应市场需要，牢固树立一切为顾客着想、一切从顾客出发的观念和意识。

顾客至上、服务第一意识

服务员必须以宾客感到宾至如归为服务原则，树立“顾客至上，服务第一"的意识。

来者都是客，一视同仁意识

买卖公平是各行各业都必须坚守的一条规则，不管各个顾客的背景、地位、经济状况如何，他们对于服务企业来说都是平等的。

服务员对所有顾客都要一视同仁，不能喜大厌小，也不能厚此薄彼，更不能“只敬罗衣不敬人”，使一部分顾客产生“花钱买气受”的不良感觉。若对每一位顾客都进行热情、周到的服务，那才真正体现了该餐饮企业的优质服务意识。

主随客便意识

无论是服务方式、服务项目，还是菜式品种、价格标准等，都必须以顾客的消费心理为基础，并有效适应顾客消费心理，增强服务的实际针对性，设身处地替顾客着想，为顾客提供更好的服务。

不断适应顾客意识

餐饮服务作为一种商品，是有其寿命周期的。因而餐饮企业要经常注意顾客的需求变化，注意顾客对服务这一商品的适应程度，绝对不能“以不变应万变"。

更新观念、推陈出新意识

餐饮业的不断发展和顾客需求的变化，要求餐饮企业服务绝不能墨守陈规、满足现状，而必须与时俱进、开拓创新，在服务内容、方式等多个方面进行努力。因为，“喜新厌旧”是人类普遍的心理意识，这点在服务行业尤为明显。

所以，餐饮服务人员必须具有创新意识，不断开拓服务领域、变化服务方式和更新服务内容，增加服务的广度、深度和新度。只有这样，才能适应顾客的心理变化，符合顾客的不同需要。