餐饮企业如何避免上菜顺序混乱

（1）在前厅服务操作标准和工作流程中，对上菜的顺序进行详细而准确的说明，并对服务员强化培训，直至熟练掌握。

（2）在厨房出品操作标准和工作流程中，对打荷岗位和如何有序地组织备料和出菜进行详细说明，在工作中严格遵照执行。

（3）对传菜部划单员的业务技能进行强化培训，提高他们对上菜工作的合理调度能力。