餐饮产品更加特色化

餐饮产品更加特色化

由于餐饮市场竞争的加剧，只有把餐饮产品办出特色，才能在餐饮市场中有竞争力，才能生存和发展。餐饮产品特色既包含食品特色，也包括服务和就餐环境特色。在各种档次餐饮场所林立的今天，墨守成规的服务，没有自己的特色产品，必然在竞争中被淘汰出局。事实上，只有餐饮企业的产品表现出特色，才能使消费者在众多的餐饮产品中易于识别，从而达到更高的被购买率。但需要指出的是，形成自己的餐饮产品特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。餐饮产品的特色化设计要充分尊重并理解顾客的需求，既要掌握顾客的共性和基本需求，又要分析顾客的个性和特殊需求。同时，菜品的特色化设计还须以品质取胜，并结合最新的饮食趋势，探索菜品新路子，不断推出新产品，使顾客有更多的选择。